Escreva você mesmo (você pode executar scripts sempre que o conteúdo de uma pasta mudar, é chamado de Ações de pasta ) . Você pode executar scripts arbitrários (shell / Python / Perl / ...) usando um simples wrapper AppleScript. Você pode até usar o Automator para escrever scripts simples. Aqui estão algumas extensões adicionais do Automator.
Como alternativa, tente Hazel .