Você quer mesclar 2 (ou mais) células da tabela em uma célula da tabela ou mesclar o conteúdo de 2 (ou mais) células em uma terceira célula (também conhecida como concatenação)?
Se for a primeira opção , basta selecionar as duas (ou mais) células juntas, clique com o botão direito e selecione Merge
. Isso resultará no conteúdo das 2 (ou mais) células em 1 célula com uma quebra de parágrafo entre cada conteúdo original das células.
Se for a 2ª opção , não acho que isso seja diretamente possível usando fórmulas de tabela do Word - AFAIK, você só pode fazer cálculos numéricos.
Você pode escrever uma macro que percorre todas as linhas da tabela e pega o conteúdo das colunas 1 e 2, concatena-as e insere o resultado na coluna 3. artigo pode ser um ponto para começar.
Como alternativa, sugiro copiar / colar a tabela no Excel, usando a função CONCATENATE do Excel e, em seguida, copiar / colar novamente no Word.