Se é apenas um analisador em vez de um editor que você deseja, analisador Hachoir pode funcionar - embora eu nunca tenha tentado isso sozinho.
Em geral, acho que deveria haver módulos em Perl, Python, etc para analisar arquivos TIFF.
Portanto, deve haver ferramentas para despejar cabeçalhos para TIFF.
Hachoir parser
é uma ferramenta Python.