A maneira "padrão ouro" é colocá-lo em um testador de ethernet e tê-lo confira.
Como eu estou supondo que você não tem um desses (talvez você possa subornar um técnico amigável?), pode ser difícil dizer de maneira não evasiva.
Dito isto, a espessura do cabo pode dar-lhe algumas pistas - o cabo Cat6 é geralmente mais espesso e menos flexível porque tem um divisor de plástico separando os 4 pares para reduzir o cross-talk (ver isso link para um diagrama da seção transversal). Esses cabos também costumam usar cabos de cobre ligeiramente mais grossos. Os cabos mais grossos podem - acredito - para os olhos muito treinados - significam conectores ligeiramente diferentes.
Dito isso, em um POV prático, conecte o cabo às coisas mais rápidas que você precisa e veja como ele funciona. Se ele executa com a velocidade desejada quem se importa com o que é rotulado como?