Há um aplicativo gratuito Volimiter que fará isso. A versão postada parece ser para o Tiger, então se você estiver usando o Leopard / Snow Leopard YMMV.
Um membro do meu agregado familiar muitas vezes coloca o volume do seu Mac muito alto, irritando o resto da família. Estamos todos cansados de pedir a ele para recusar.
Existe alguma maneira de definir um nível máximo de volume que não possa ser excedido sem acesso no nível do administrador?
Se o seu problema ainda for relevante, existe um aplicativo que eu escrevi, chamado Earsafe .
Ainda não é possível restringir o acesso ao limite, mas estou planejando adicionar esse recurso a ele.