A taxa de transferência no USB 2.0 é de 480 Mbps. Ambas as formas permitem que você obtenha uma gravação / leitura de cerca de 240 Mbps. Se você quiser aproveitar ao máximo o RAID, use o SATA 3Gbps ou o SCSI.
O que acontece é, digamos, por exemplo, você envia um arquivo de 480MB para o arranjo RAID0 através de USB que é cortado pela metade (pelo menos) e o restante é armazenado em cache para que mais dados possam ser enviados; o hub USB processa os dados para os pequenos pedaços do disco rígido de cada vez (< = 240Mbps), enquanto o SATA pode processá-lo a < = HALF de SATA 3,0Gbps, por exemplo.
Esta é uma das razões pelas quais você vê o HDD Externo vendido com 5400RPM e não com 7200RPM (porque é um exagero; você nunca usará o 1800RPM adicional porque o USB ainda não é rápido o suficiente).
Para deixar alguém que talvez não saiba. Quando digo meia me refiro à comunicação em banda larga. Isso porque todos os meios (modernos) levam em conta a leitura e a escrita. Então você pode ler no máximo a metade da velocidade da dita velocidade. Outro exemplo é 802.11g 54Mbps TOTAL read AND write ... Corte isso pela metade porque é uma mídia de banda larga e você pode ler e / ou escrever a 27Mbps.