Outlook 2016: Podemos propor um novo horário para uma ÚNICA instância da reunião sozinha. Não há opção de propor um novo horário para toda a série.
Então, acho que a opção mais simples é enviar o organizador para alterar a série de reuniões.
Informação oficial aqui:
Especificamente, a parte seguinte
Note: You can't propose a new time for a recurring meeting
- Quando a série inteira é aberta, a barra da faixa de opções não mostra a opção "Propor novo horário"
- Quando um item individual é aberto, a opção 'Propor novo horário' é mostrada