Você pode usar a extensão Selecione Hifenizado :
Double-clicking a hyphenated word in Visual Studio only selects part of the word. This is particularly annoying for CSS class names.
This extension fixes that problem by selecting the entire hyphenated word. Use Alt+Double-Click to get the original behavior.
Works with all types of files.
Uma solução alternativa é acessar em Configurações a entrada de
editor.wordSeparators cujo valor padrão é "'~! @ # $% ^ & * () - = + [{]} \ |;:' \",. < > /? ".
Remova o hífen para clicar duas vezes para selecionar palavras com hífen.