O que você vê é normal, para alguns fóruns, especialmente desse tempo / idade.
O "CPU temp" no BIOS é adquirido a partir de um processador que está no próprio painel sob o cpu, não no cpu.
Uma "temperatura central" é a única temperatura que é adquirida a partir de um sensor que está dentro do chip da CPU, e onde esse sensor pode fazer pequenas diferenças também.
Ambos os sencors são uma sonda analógica de temperatura resistiva que é analisada para os valores resistivos e convertida digitalmente, e sempre esteve sujeita a erros de calibração e diferenças de peças.
A CPU não está inativa: quando você está na BIOS, o HLT não está ativo, e a CPU em si não está totalmente inativa, ele usa o software para implementar os estados de espera, então e agora.
Então, sim, está desligado, e pode ser mais ou menos, mais frequentemente em placas mais baratas, e placas menores são muitas vezes as mais baratas. Eu ainda não vejo um problema, ele não atingiu as temperaturas que causariam uma falha, até mesmo os P4s do soquete 775 acelerarão em superaquecimento normal.
Aconselho-o a continuar os seus esforços, mantenha-se atento à sua refrigeração como já é e a calibrar qualquer software antes de acreditar que representa a realidade. Execute alguns testes de benchmark com sua sonda térmica externa, para garantir que o resfriamento seja suficiente e verifique se há lentidão durante o teste para verificar se a limitação está ocorrendo.
Se a cpu puder ser mantida abaixo de 80c (mais qualquer margem de manobra para suas medições térmicas), então é utilizável dessa forma. não economize no seu resfriamento em casos menores, e mantenha-o, e ele funcionará por algum tempo. Em seguida, as tampas terão envelhecido, a placa começará a agir de forma fluída e você terá que substituí-la.