Havia alguns fatores para os problemas que estavam impedindo o carregamento da VM, mas graças a SimonS por ajudar a me apontar na direção certa para uma solução adequada.
Em primeiro lugar, criar a VM como Geração 2 se mostrou problemático porque o disco rígido só pode ser conectado a um adaptador SCSI , mas não foi possível inicializá-lo. estava recebendo o erro " No x64-based UEFI boot loader was found
". Não sei ao certo por que isso não funciona, mas a solução aqui foi criar a VM como uma VM Geração 1 .
Em segundo lugar, embora eu também tenha tentado criar uma VM Geração 1 anteriormente, também não consegui carregar a VM. Mais recentemente, o erro observado quando tentei carregar a VM Geração 1 foi " Boot failure. Reboot and Select proper Boot device or Insert Boot Media in selected Boot device
".
Solução
A solução foi criar uma VM Geração 1 e anexar o Hard-Drive Virtual (VHD ou VHDX) ao adaptador IDE e NÃO o adaptador SCSI e isso permitiu que a VM carregasse com a VM virtualizada do BootCamp.