Você simplesmente precisa criar partições de tamanho 1Gb na nova unidade (usar GPT por causa do disco grande) e copiar cada PV para sua partição (não importa se o original estava usando a unidade completa - você só precisa cuidar para fornecer espaço suficiente e, em seguida, fazer dd if=/dev/sda of=/dev/sdb3
, por exemplo).
Quando todas as parções / discos são copiados como partições na nova unidade, basta reiniciar o lvm (ou reinicializar) para verificar todas as partições no novo disco e fornecer todos os PVs.