Eu sei que esta pergunta tem mais de 2 anos, mas eu sinto que uma resposta ainda seria necessária aqui.
O motivo pelo qual você não consegue encontrar uma resposta adequada para isso é porque, infelizmente, você realmente não é capaz de criar um ponto de acesso através do comando netsh sem uma senha (até onde eu vi). Eu não acho que o comando tenha sido feito com essa opção.
Tenho certeza de que o Connectify não usa o netsh. Meu palpite é que ele usa um dos drivers instalados com o Connectify para configurar um ponto de acesso. Novamente, isso é apenas um palpite - não sei muito sobre o Connectify e seu funcionamento interno.