Você não pode editar um valor quando a fórmula ainda está ao vivo , ou seja, você ainda pode editar a fórmula e qualquer alteração nas células mencionadas na fórmula fará com que esse total de células seja alterado .
O que você provavelmente desejaria copiar a coluna inteira, ou linha, que tem a fórmula e colá-la na próxima coluna As Values , que fornecerá uma coluna com os mesmos valores do que aquele com a fórmula, mas esse você pode editar os valores (e ele não será atualizado com as alterações feitas nas células referenciadas).
Aqui está uma animação como fazer isso:
