Infelizmente, até agora, a implementação do NFS no Linux é muito ruim para lidar com conexões perdidas para servidores. Isso não acontece em muitas outras variantes do UNIX, mas por alguma razão parece ser difícil de consertar no Linux, ou ninguém parece se incomodar.
O que eu geralmente faço para classificá-lo é usar também o -r
flag, então o ponto de montagem é pelo menos colocado no modo somente leitura. Isso geralmente ajuda a fazer com que algumas das alças de bloqueio desapareçam e, finalmente, você pode desmontar o compartilhamento.
Isso nem sempre funciona, mas me ajuda várias vezes, por isso não tive que reiniciar o cliente.
Você também pode remontar o mesmo compartilhamento para o mesmo diretório novamente se o servidor estiver respondendo novamente. Não é a melhor maneira de lidar com isso, mas pelo menos você pode recuperar o monte se precisar.