Tudo bem, me deparei com o artigo perfeito no AskUbuntu.com. O SecureBoot não aparece porque o meu computador não o possui. Para descobrir se você tem o SecureBoot ou não, execute o Windows PowerShell como Administrador e digite:
Confirm-SecureBootUEFI
Ele retornará verdadeiro, falso ou "Cmdlet não suportado nesta plataforma". O meu retornou com o último e, portanto, não o possui.