Vá para a guia Arquivo = > Opções = > Mail = > Assinaturas
Digite sua assinatura (incluindo seu endereço de e-mail, conforme sua necessidade). O Outlook criará automaticamente um hiperlink para o seu endereço de e-mail. Para negar isso, clique com o botão direito do mouse no seu endereço de e-mail hiperligado e, no menu que aparece, escolha "Remover hiperlink" .