Quando você instala o Ubuntu, há um processo que permite digitar chaves para que o software saiba qual teclado você usa ... isso não funcionou? [Talvez seja bom apenas para idiomas latinos]
De qualquer forma, a maneira mais fácil on-line é MS: Windows Keyboard Layouts , é um pouco entediante ( você tem que escolher um teclado e esperar que a imagem carregue), mas há muita coisa lá dentro. Eu começaria com as opções Arabic 101
, Arabic 102
, Arabic 102 Azerty