É arriscado, mas pode estar certo. Como você claramente tem acesso à Internet de alguma forma (ou você não teria postado essa pergunta), eu recomendaria o download dos pacotes manualmente e a instalação dessa maneira.
O Ubuntu é baseado no Debian unstable (sid), mas ele mudou muito ao longo do caminho, usa um kernel diferente e várias bibliotecas que são compiladas para o Ubuntu. Misturar pacotes Debian e Ubuntu não é uma boa idéia no melhor dos tempos e tentar combinar um Ubuntu recente com as versões que você encontrará em um (presumivelmente mais antigo) DVD do Debian é quase certamente uma má ideia. Adicione a isso que você tem um DVD para stable e não testing , o que implica versões ainda mais antigas e você está se abrindo para o conflito de versões.
Dependendo do programa em questão, pode funcionar bem ou causar problemas. Dê uma olhada nessas páginas para mais informações: