Com a ajuda do @Psycogeek, descobri como personalizar a resolução no driver NVidia, veja a imagem abaixo:
Acabei de adicionar 1920x1080, 60hz, meu monitor avisou a resolução não padrão, mas funcionou corretamente. Agora posso verificar meu aplicativo em full HD real. Desvincular dias antigos, não é rolar, basta dimensionar a tela para caber no meu dispositivo (alguns aliases de pixel aparecem)