Esta informação é realmente consistente.
O FDISk está reportando o tipo de partição (eu tenho certeza que tecnicamente falando você pode usar qualquer tipo de partição, mas mesmo assim o que você tem está correto).
O comando FSCK simplesmente mostra como o FSCK iria querer formatar o disco se você não dissesse o contrário. Eu suspeito que não tente ler o tipo de partição, por isso é apenas adivinhar o FS que você pode querer - incorretamente. (Daí porque você usaria fsck.vfat)
O Mount está mostrando que ele está formatado como VFAT (que é a maneira do Linux dizer FAT)
Não sabe o que está confundindo você sobre o comando file? Está dizendo a você que é um sistema FAT (FAT vindo dos dias do DOS), e que é FAT 32.