5 no binário é 0000 0101 - ou seja, os bits 0 e 2 são definidos. Se você ler a página do manual do pmset, ela não documentará nenhum significado para o bit 2, então suspeito que não faça nada. Se estou certo sobre isso, o modo 5 é equivalente ao modo 1 (somente bit 0), que apenas ativa a hibernação. O modo 25 é o binário 0001 1001, que ativa a hibernação (bit 1) com pageouts agressivos para minimizar o tamanho da imagem do sono.
Eu não sei de nenhum problema que o modo 5 deva causar, mas o bit 2 não documentado me preocupa um pouco. Eu ficaria tentado a tentar o modo 1 e ver se isso se comporta da mesma forma. Em caso afirmativo, não vejo nenhum problema real em usá-lo ...