Você pode criar uma coluna adicional que preencha o espaço em branco e use-a para fins de classificação - supondo que o cliente esteja na coluna A e a nova coluna na coluna E, você pode colocar em E2:
=IF(A2="",E1,A2)
e arraste a fórmula para baixo.
Sempre que você alterar os dados, precisará garantir que a fórmula seja copiada para a parte inferior do intervalo que contém os dados.