A Microsoft não registra qual edição de seu software foi usada para salvar um arquivo, exceto as informações da versão. Em outras palavras, o Word 2010 vs Word 2007, para garantir a compatibilidade.
Mas, como Mark disse em seu comentário, você pode simplesmente descompactar um arquivo .docx
e ver por si mesmo. É apenas uma pasta compactada que consiste principalmente em XML.