Existem vários programas que podem fazer isso por você. Se estamos falando sobre o Windows 7, sugiro tentar EasyBCD ; é gratuito como na cerveja, bastante intuitivo e permite gerenciar tudo sobre o bootloader do Windows 7 / Vista. Se você quiser falar livremente, eu daria uma olhada em instalação do GRUB for windows ; é o bootloader padrão de código aberto e é muito configurável (embora não tão fácil de aprender quanto o EasyBCD).
Se for apenas o gerenciador de inicialização padrão do XP, você pode editar essas informações no arquivo ini de inicialização, manualmente ou usando Propriedades do Meu Computador > Separador Avançado > Botão Configurações de inicialização e recuperação > Inicialização do sistema "editar", tenha cuidado com o que você editar nesse arquivo. Faça o backup antes de editá-lo.