Tente algo nos moldes de:
=SUBSTITUTE(A1,CHAR(10),"")
para remover quebras de linha do texto na célula A1. CHAR(10)
representa a quebra de linha.
Ou para converter quebras de linha em espaços, você pode usar:
=TRIM(SUBSTITUTE(A1,CHAR(10)," "))
A função TRIM, nesse caso, ajuda a reduzir várias quebras de linha em um único espaço.