Você pode adicionar tipos mime a um sistema usando xdg-mime .
command line tool for querying information about file type handling and adding descriptions for new file types
Comando para adicionar um novo tipo de mime:
xdg-mime install [--mode mode] [--novendor] mimetypes-file
Da página do manual:
mode: can be user or system; for system you need root permissions.
install: Adds the file type descriptions provided in mimetypes-file to the desktop environment. mimetypes-file must be a XML file that follows the freedesktop.org Shared MIME-info Database specification and that has a mime-info element as its document root. For each new file type one or more icons with name type-subtype must be installed with the xdg-icon-resource command in the mimetypes context. For example the filetype application/vnd.oasis.opendocument.text requires an icon named application-vnd.oasis.opendocument.text to be installed (unless the file type recommends another icon name).
Como alternativa, você pode usar o wiki do ubuntu nos tipos mime. Isso usa instruções manuais para editar neste texto
gksudo gedit /etc/mime.types
e para editar algo como
text/extension extension
Esta edição de /etc/mime.types também pode ser realizada com o editor de linha de fluxo de linha de comando sed
mas eu sugiro usar o xdg-mime.