Terminal:
defaults write com.apple.dock single-app -bool false
killall dock
Editar:
Como isso parece não funcionar para você, eu recomendaria entrar em / Library / Preferences na sua pasta de usuário e excluir com.apple.dock.plist e com.apple.dock.db e ele redefiniria totalmente sua estação já que é onde as preferências do modo de aplicativo único residiriam.
Sair / Login ou ... Reinicie
** Você terá que adicionar aplicativos / alterar prefrences para o seu dock porque ele será revertido para o padrão **