Se você for em Iniciar > Executar e digite "msconfig" e vá para a aba "boot", você pode definir qual instalação como padrão, mas eu não estou ciente de qualquer maneira de fazer isso para além de um GRUB personalizado ou bootloader alternativo. Isso é o que eu tenho no meu sistema Windows 7 (inicialização única), embora no seu ele tenha dois.