Se a sua edição do Windows 7 for pelo menos o Windows 7 Professional, você poderá usar a Área de Trabalho Remota para se conectar remotamente ao seu laptop. Ao conectar, escolha uma resolução de pelo menos 1024 x 768 para a sua área de trabalho remota.
Digitar seu problema no Google gerou esta resposta e um link o que sugere que se o seu laptop tiver um adaptador de vídeo Intel GMA (e outra pesquisa do Google sugere), você pode usar AsTray Plus para aumentar a resolução da sua tela.
AsTray Plus is a freeware, which was developed by BASSAM.
The basic function for this utility is to emulate and switch customized resolutions for Eeepc.
It was programmed for non-platform-limited, which means AsTray Plus should work for all computers which have an intel GMA device installed.