Estou usando uma configuração semelhante - Macbook Air, sem fio para roteador, conectado ao servidor Linux; tudo na rede local.
Eu não tenho timings reais para keystroke e echo, mas eu posso digitar tão rápido no shell ssh (usando Emacs ou nano) quanto possível no Macbook. Duvido que você seja capaz de dizer a diferença.
A única diferença que noto é que a caixa do Linux pode ter entrado em suspensão enquanto eu lia mensagens ou algo assim no Mac; então pode demorar alguns segundos para obter uma resposta quando eu começar a usar o Linux novamente. Mas isso pode obviamente ser ajustado definindo um tempo de espera maior.