Recentemente depurei um problema de fonte e descobri que a variável de ambiente FC_DEBUG é útil. Você pode executar o firefox a partir do prompt de comando com
FC_DEBUG=1 firefox > debug.out
Deixe a inicialização do firefox e depois saia. O arquivo debug.out listará as fontes e as fontes e o que encontrou.
Você também pode encontrar o comando fc-match para ser útil. Você pode digitar
fc-match helvetica
para ver qual fonte será usada. Talvez isso lhe dê uma dica sobre o que está errado.