Como você não instalou em /opt , é necessário editar o script ~Desktop/lampp/lampp e informar que ele está em um local fora do padrão. Eu só estou olhando para esse arquivo agora na minha máquina de teste lampp e você precisa encontrar todas as instâncias de /opt/lampp e substituí-los com o local de instalação. Esse arquivo pode se beneficiar de um pouco de uso variável, para que você não precise fazer mais de 50 edições em todo o lugar.
Opcionalmente, mova ~/Desktop/lampp para / opt/lampp e "apenas funcionará".