Você ficará feliz em saber que isso é bastante simples. (Estou usando o Mac OS 10.6.4 Snow Leopard com o iPhoto '09 8.1.2.)
Primeiro, inicie o Automator. Uma folha aparecerá solicitando que você escolha um modelo para o seu novo fluxo de trabalho do Automator; selecione "Ação da Pasta" e clique em "Escolher".
Em seguida, você verá a janela principal do Automator.
Nestajanela,escolhaapastadeimagensdesejadanomenususpenso"Ação da Pasta recebe arquivos e pastas adicionadas a", próximo ao topo. Na lista mais à esquerda, selecione "Fotos" e, em seguida, clique duas vezes em "Importar arquivos para o iPhoto" na lista secundária. Na ação recém-adicionada, selecione um álbum do iPhoto no segundo menu suspenso. (Eu selecionei um álbum chamado "Skydiving" na minha tela).
Salve o fluxo de trabalho com um nome de sua escolha e pronto. Agora, sempre que você adicionar imagens JPEG ou TIFF à sua pasta, o iPhoto abrirá e importará essas imagens.
Infelizmente, acredito que você terá que criar e salvar um fluxo de trabalho do Automator separado para cada pasta que você usa, para que você possa selecionar o álbum do iPhoto apropriado para cada um.