As listas do Excel ajudarão você aqui.
- Converta seu intervalo em uma lista e adicione uma linha de totais (soma)
- Insira uma coluna extra na lista chamada Porcentagens e defina a calulação para a primeira linha (= a contagem desta linha / a célula que contém o total)
- Para adicionar novas linhas, arraste o identificador de lista (canto inferior direito) e adicione novos dados.
Estas instruções aplicam-se ao Excel 2007 e 2010. O Excel 2003 também suporta Listas, mas sem tanta funcionalidade quanto as versões posteriores, se bem me lembro.