Na pergunta, você diz que está tentando evitar que o computador fique lento durante uma E / S pesada. Isso pode ser um abrandamento causado pela carga da CPU do sistema operacional que coordena a E / S. A menos que você compre um controlador RAID caro, você pode descobrir que o RAID-0 na verdade retarda ainda mais o sistema, já que os controladores RAID normalmente encontrados incluídos na placa-mãe normalmente fazem parte do trabalho no software (os drivers).
Se você puder pagar, eu recomendo que você obtenha um SSD. O hype é verdadeiro, eles são incrivelmente rápidos - muito mais rápidos que um array RAID-0 de 2 discos, particularmente para acesso aleatório em muitos arquivos.