Quase todas as webcams são CMOS.
Os CCDs são capazes de melhor uniformidade, mas o CMOS é quase tão bom - a Canon EOS 5 MkII é CMOS.
Para um determinado tamanho de lente e sensor, quanto mais pixels você tiver, menor o sinal para o ruído, então uma webcam de $ 20 que diz ter 5 megapixels está sacrificando alguma coisa.