O Windows e o Snow Leopard usam diferentes áreas do HD para armazenar o layout da partição (na verdade, existem três maneiras, OS X EFI, MS-DOS Bootsector e Vista / Win7 EFI). Se você criar uma partição do Windows, ela não entrará na tabela de layout do OS X.
Tente um software para Mac chamado EFIXIT. Tem um recurso para sincronizar os diferentes tipos. Não tenho certeza se ele pode ser sincronizado do Windows para o OS X, mas se você criar a partição extra no OS X, ela poderá sincronizar a nova partição no Windows.
(Eu fiz um layout de 3 Partições no passado. Entretanto, minha sequência era: Instale o Windows na Partição Bootcamp, depois no Mac encolha a paridade Mac (usando DiskUtil), crie uma nova partição, use EFIXIT para sincronizar e formate-o com FAT32).