Eu duvido que você consiga encontrar esta informação.
Normalmente, os fabricantes de placas-mãe assinam um NDA com as empresas de BIOS e têm acesso ao código-fonte e aos binários das versões mais recentes. Eles são capazes de liberar atualizações à vontade, no entanto, os números de versão nem sempre se somam e eles geralmente só são liberados para corrigir problemas como e quando são encontrados.
É improvável que você encontre um changelog completo para qualquer BIOS, mas simplesmente veja o que a nova versão corrige diretamente. Por exemplo, de uma placa-mãe aleatória da Asus:
No entanto, lembre-se, você é um cliente e eles querem o seu negócio! Você não tem nada a perder enviando e respondendo por e-mail.