Eu nunca fiz isso com laptops, somente Mac Pros com unidades removíveis, no entanto, a coisa adorável sobre os Macs é que você pode pegar o disco de um, apenas colocá-lo em outro & desde que o sistema operacional tenha sido lançado após o lançamento do Mac, ele funcionará apenas .
Teoricamente, isso também é verdade se você usar algo como SuperDuper para "carregar" a unidade. Eu uso o Carbon Copy Cloner, mas até onde sei, eles são para todos os intents & fins, a mesma coisa.
Seu único problema é se uma máquina é muito nova para o sistema operacional que você está tentando "carregar" (como tentar inicializar um 2018 do Lion; caso contrário, deve haver zero problemas.
Uma ressalva - não tente isso com o FileVault.
Pode ser OK, mas eu não arriscaria, apenas no caso.
Descriptografar primeiro, faça o seu movimento, depois de estabelecer que tudo está OK, criptografe novamente.
É melhor prevenir do que remediar.