Você pode tentar '-qq -y', mas não é recomendado .
-q, --quiet Quiet. Produces output suitable for logging, omitting progress indicators. More q's will produce more quiet up to a maximum of two. You can also use -q=# to set the quiet level, overriding the configuration file. Note that quiet level 2 implies -y, you should never use -qq without a no-action modifier such as -d, --print-uris or -s as APT may decided to do something you did not expect.
Eu acho que seria melhor simular a atualização primeiro, e então decidir se é 'seguro' forçar uma atualização ou não, isto é, se a força é necessária.
Simular:
# apt-get -qq -s upgrade
Forçar upgrade:
# apt-get -qq -y upgrade
Referência;