Você pode ir até aqui e fazer o download da atualização e executá-la novamente: link
Um dos meus computadores foi atualizado automaticamente do Windows 7 para o Windows 10 durante a noite. Eu queria atualizá-lo em breve, mas não hoje, porque preciso que ele esteja em execução e disponível como está.
O Windows 10 agora aguarda na tela inicial do EULA para aceitar / recusar o EULA. Quando eu recuso agora (para que o Windows 7 seja restaurado), poderei atualizar novamente?
Eu li em algum lugar que não funcionou para alguém, na segunda vez foi tecnicamente bem, mas a atualização foi rejeitada do ponto de vista de licenciamento.