Ok, depois de algumas pesquisas, descobri o motivo da renomeação dos dispositivos de áudio. Recentemente, conectei um novo monitor ao DisplayPort e, para que ele seja compatível com o "Energy Star", os monitores mais recentes têm um recurso de "deep sleep" que torna o computador desconectado do monitor.
Quando reiniciei o computador com o monitor desligado, isso forçou o adaptador de vídeo a reconfigurar os dispositivos conectados, incluindo dispositivos de áudio HDMI / DP conectados ao adaptador de vídeo. Basicamente, eles foram reinstalados e receberam um novo nome toda vez que isso acontecia.
Como os dispositivos foram reinstalados, não havia como confiar no ID de exibição ou no índice dos dispositivos para alterá-los em uma linha de comando, embora eu provavelmente pudesse usar alguns scripts avançados para usar o nome correto todas as vezes.
A solução foi entrar na configuração do monitor e desabilitar o "Deep Sleep" como a Asus chama. Isso deve (espero) impedir que isso aconteça com muita frequência.
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