Camada 1 significa que o HyperVisior tem acesso direto ao Hardware. A camada 2 tem acesso apenas ao sistema operacional e ao sistema operacional ao hardware.
Há uma versão especial do Windows Server 2012 HyperV disponível, que vem sem GUI, que precisa de menos Recursos para ser executada. BTW: É grátis!
Com o Windows 2016, surgirá o "Windows Nano Servers", que é um SO mínimo com apenas Recursos de Infraestrutura, como o Hyper-V e o Serviço de Dockerização. Só poderia ser gerenciado com o Powershell.
Opcional, existe o XenServer (6.5sp1) Tier1 Hypervisor, que é OpenSource e gratuito.