Normalmente, você pode clicar com o botão direito do mouse em um arquivo e selecionar "abrir com", "escolher outro aplicativo", escolher o aplicativo que deseja usar para executar o arquivo e clicar em "Sempre usar este aplicativo para abrir arquivos xxx". "
Longo caminho eu sei, e você tem que fazer isso para cada tipo de arquivo, mas funciona.
Você também pode entrar em configurações e, em seguida, em Sistema e há uma seção "Aplicativos padrão" que você pode usar para associar tipos comuns de arquivos a determinados programas.
Veja também o link "Escolher aplicativos padrão por tipo de arquivo" na parte inferior.