Existe uma maneira de fazer isso. Abra a Shapesheet da forma, localize a célula apropriada e deixe a entrada da fórmula em branco e, em seguida, pressione Enter. Isso redefinirá a célula para seu valor padrão.
(Para poder ver a folha de especificações, você precisa ativar o modo de desenvolvedor). Isso está na caixa de diálogo Opções.