Você não encontrou nada on-line sobre isso porque não se destina à renderização de videogames. Alguns passos foram dados nos últimos anos para ajudar na aceleração de gráficos nas VMs. No entanto, o que você pode virtualizar, mesmo com um excelente hardware, não pode chegar perto de um PC padrão com uma placa gráfica decente em termos de potencial de renderização de vídeo / jogos.
Você também deve considerar o fato de que os dados que estão sendo extraídos de uma placa gráfica vão direto para o monitor a uma taxa extremamente alta. Se não me engano, é na faixa de 4gbps +. Você está tentando forçar esse tipo de informação através de um cabo Ethernet e também inclui toda a sobrecarga que vem com a virtualização.
Em resumo, ele não funcionará melhor do que um PC com uma placa gráfica básica.