A maioria das distribuições não atualiza para a última versão do kernel disponível imediatamente. Eles geralmente têm seu próprio conjunto de patches que aplicariam contra ele para qualquer customização específica da distribuição, e eles precisam ser testados quanto à estabilidade com outros pacotes na distro antes deles realmente entrarem no ramo de testes (Jessie), sem falar no ramo estável (em neste caso, Wheezy).
Observe que essas ramificações são específicas da distribuição. A árvore de kernel de Torvalds é considerada a montante do Debian, então ele iria anunciar um kernel como estável primeiro, antes que ele se transformasse em mantenedores de kernel distro para iniciar a integração com o ambiente Debian.
A melhor versão a ser executada geralmente é do ramo estável de sua distribuição, a menos que você esteja interessado em algum recurso específico que esteja disponível apenas em uma versão mais recente do kernel.