Isso não é exatamente o que você quer, mas está perto. Pode ser útil para outras pessoas que procuram por isso.
Os aplicativos só verificam atualizações de um local, independentemente do local de instalação. Vou começar a chamar isso de diretório "estável".
Vou criar outro diretório para a instalação beta.
Quando um teste ao vivo da versão beta é aceitável, vou copiar essa versão para o diretório estável, e todos os clientes com uma versão menor serão atualizados.
Os usuários nunca atualizam automaticamente para uma versão beta, o que pode ser uma desvantagem dessa abordagem. Para executar uma versão beta, é necessária uma instalação a partir de um link beta. E esses usuários beta acabarão por executar a versão estável, a menos que eles continuem optando por cada versão beta.