Parece que as permissões foram alteradas, o que afeta a conta do administrador que você está usando.
Eu costumava dar suporte a cerca de duas dúzias de VMs na minha última loja, e a maneira como resolvemos não salvar o arquivo Hosts era fazer uma cópia dele em uma pasta diferente, fazer as alterações lá, copiar e sobrescreva o original. Modificar um arquivo na pasta requer permissões elevadas, enquanto simplesmente copiar e sobrescrever não.
Para ajudar a facilitar isso, criei um arquivo em lote que copiava o arquivo para a área de trabalho atual dos usuários, caso ainda não existisse, e se ele existisse, seria movido de volta. Dessa forma, eu poderia clicar duas vezes, fazer as alterações, salvá-lo, clicar duas vezes novamente e pronto.
Não é elegante, mas é rápido e fácil.