No documento, vá para a primeira entrada do Título 1, selecione a lista suspensa de numeração na barra Início e escolha "Definir valor de numeração". Selecione 1.
Agora clique com o botão direito do mouse no seletor rápido de estilo do Título 1 e escolha a primeira opção que deve dizer "Atualizar o título 1 para corresponder à seleção".
Eu acho que isso deveria ser feito. Você está certo, isso tem infernalmente mais complexo !! Não parece ser um modelo de estilo padrão que usa capítulos numerados!